Pasosde la receta. Paso 1. Cogemos las perdices y las metemos en agua caliente para desplumar las perdices. En este caso tuve que quitarles la piel. Paso 2. Una vez ya con las perdices peladas y limpias, cogemos la olla express y cubrimos el fondo con AOVE. Paso 3. Ponemos a sofreír las perdicies y mientras vamos picando todo el sofrito.
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JoséLombardero, chef de Casa Delfín, explica por qué esta es la receta de su vida: Saltear 200 gramos de setas y ponerlas en el plato. A continuación, los pies de cerdo y la salsa.
Comopreparar la receta de setas al ajillo. 1.-. Comenzamos pelando los dientes de ajo y cortarlos en láminas aunque también podemos poner el ajo picado finamente. Los sofreímos a fuego muy lento durante unos 5 minutos. Que vayan cogiendo color pero que no se quemen. 2.-.
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